sushi, sim! Mas com gosto!

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sushi, sim! Mas com gosto!

Rita Paião – Homify Rita Paião – Homify
 餐廳 by PAULO MERLINI ARCHITECTS,
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Basho Sushi House é o nome do famoso espaço de sushi em Gondomar. É famoso pelo serviço, qualidade e frescura dos ingredientes. Sushi é quase uma moda, tal como o gin, é daqueles coisas que apareceu e formou uma equipa a favor e outra contra, ou seja, ou se ama ou se detesta. Acreditamos nos que gostam e nos continuam a frequentar espaços desta especialidade. Sushi não é mais associado a chineses e a espaços/restaurantes cheios de simbolos e cores berrantes, onde a informação é tanta que parece que aterramos numa feira popular.

Foi com uma incessante procura de um espaço de sushi num ambiente de bom gosto e sem excessos, que Paulo Merlini Architects projectou o Basho. O espaço é já um ponto de encontro quando se fala do mesmo na cidade de Gondomar e arredores. Os 8400 pauzinho chineses pendurados no tecto fazem do espaço um local de passagem obrigatória. Venha conhecer..

créditos fotográficos: João Morgado

A essencia

Se está longe, de Gondomar, ver o nosso artigo vai fazê-lo de certa forma sentir o espaço. É constituído apenas por duas cores, a cor natural da madeira clara e a de superfícies pretas. A luz branca dá a devida luz ao espaço e a  instalação no tecto é a imagem de marca do mesmo. Linhas simples e de design claro contrapõem com os ínfimos pauzinhos no tecto colocados de forma organizada de linguagem idêntica a uma onda.

O balcão

O balcão apresenta-se com tampo em madeira e em vitrines estão presentes peixes frescos e peças de sushi já prontas. O sushiman, ou como quem diz, o cozinho desta especialidade, fica do lado de dentro do balcão e decora os pratos de forma delicada e chamativa. As peças ficam coloridas e o odor característico sente-se no ar.

O acesso à cozinha faz-se através do corredor. Este é fechado ou aberto consoante necessidade. Parte do balcão é móvel podendo ficar em posição vertical ou horizontal.

O candeeiro de papel em forma de balão é além dos pauzinhos no tecto o unico elemento decorativo.

O espaço de trabalho

A vista interior do balcão, onde todas as peças são confecionadas, é esta. Aqui num ambiente aconchegado e organizado o chefe dá conta do recado e é aqui que se sente um autentico peixe dentro de água.

A luz colocada de baixo do balcão e no tecto junto à parede iluminam de forma eficiente o espaço.

No centro está a virtude

Esta é a visão que tem se se encontrar no meio da sala do Basho Sushi House. A sensação de ver 8400 pauzinhos de sushi suspensos no ar pode por momentos ser alarmante. E se eles caiem todos de repente? Não, não caiem. Estão lá só para enfeitar e deixarem passar de forma confortável a luz branca entre eles.

De lado a plenitude

Mais de perto e de forma lateral é esta a imagem que os mesmos conseguem criar. Vê-se que estão organizados e seguem uma linha devidamente desenhada..a complexidade é brutal e fazem deste projecto um oásis de exuberância e serenidade.

Leu o artigo sobre a pastelaria deste meu arquitecto? Então não perca. O conceito é inovador e o aspecto tentador. Aqui!

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