咖啡與建築的詩意對話: 工業科技風裝潢的台北咖啡店 | homify

咖啡與建築的詩意對話: 工業科技風裝潢的台北咖啡店

Spring Wu Spring Wu
High-Tech _ Lofting Coffee 泫工所構築設計研究室 辦公室&店面
Loading admin actions …

走進一家咖啡店,你會注意些什麼呢? 咖啡的品質? 沖泡咖啡的工作人員?咖啡店來去的人群?或是咖啡店的裝潢設計?這本點子簿,要介紹一家位於台北的外帶咖啡店,保證讀者一走進室內,就會發出「哇」的呼喊,而且絕對會想要知道,這家咖啡店設計裝潢的背後意義。《泫工所構築設計研究室》不但在這個商業空間採用工業風最重要的「管線元素」,還藉著咖啡與建築在語彙上的象徵意涵,傳達該店的品牌創始人對咖啡品質的堅持。

進咖啡店前的半戶外空間

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_B 泫工所構築設計研究室 辦公室&店面
泫工所構築設計研究室

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_B

泫工所構築設計研究室

這家隱身於台北街頭的外帶咖啡店Lofting Coffee,位於行人不易發現的內凹空間;但是因為設計師打造了一個搶眼的半戶外空間,讓原本匆匆而過的人們駐足停留,想要知道這究竟是家什麼樣的店呢? 當客人走了進來,馬上就能從空氣中的咖啡豆香,發現這是一家咖啡店。但接著的問題或許是: 「這是哪種裝潢風格啊?」

金屬燈飾與數位木構的頂上空間

High-Tech _ Lofting Coffee _ Outside_A 泫工所構築設計研究室 辦公室&店面
泫工所構築設計研究室

High-Tech _ Lofting Coffee _ Outside_A

泫工所構築設計研究室

有人覺得前衛,有人認為酷,有人說是另類。站在半戶外空間裡,看著木構的線條在頭頂交錯著,這可不是一般的木頭設計,這是《泫工所構築設計研究室》利用「數位構築」的方式所打造的裝潢,目的在於吸引來去行人的目光,進以增加商業行為。接著,讀者或許要問:「什麼是數位構築呢?」舉例來說,過去木造物品都得靠木匠手鋸切割,隨著工業進步,出現了電鋸;現在因為科技的成長,出現了雷射切割等設備,再加上又可以配合電腦模擬各種木材的組構、厚薄、彎曲等效果或特性,跳脫傳統木構只能做固定形體的侷限,來設計出更複雜的造型或紋理,比如區面的木構、極細的木構等等。換句話說,「數位構築」用在木工上,能做出精細且具有獨特感的木構設計。復古的金屬燈具,是工業風空間慣用的元素。如風扇般的燈飾,予人如風揚起的錯覺。在牆面與天花板上穿錯著的木構,彷彿舊時農民斗笠內層那交錯的紋路,具有自然的溫度。

將管線化身為空間主角

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_A 泫工所構築設計研究室 辦公室&店面
泫工所構築設計研究室

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_A

泫工所構築設計研究室

整個咖啡店的視覺焦點,莫過於這些毫不掩飾的室內管線。設計師將工業風中的管線元素抽取出來,讓管線從被動的、給予的、僅是風格搭配的功能,變身成「受與」的空間主角;而這樣的設計概念,是受到建築學派中知名的「高技派」(High-Tech)所啟發。高技派推崇技術感與未來感,這個流派的建築師喜歡將現代工業產品如汽車機械工廠和玻璃等特質加入建築設計中,因此工業風的裝潢中也時常出現高技派的色彩。最知名的高技派建築莫過於1977年在法國巴黎竣工的龐畢度中心(Centre Georges-Pompidou)。這座建築的內部沒有任何牆面、立柱以及裝飾,而且那些在傳統建築裡被隱藏或包裝的樑柱管線,全都毫不掩飾地呈現在眾人面前。正如它的建築師之一,理查.羅傑斯(Richard Rogers)所言:「建築是誠實的,本來就不該被隱藏。」

充滿未來感的裝潢

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_E 泫工所構築設計研究室 辦公室&店面
泫工所構築設計研究室

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_E

泫工所構築設計研究室

將管線視為空間主角,除了向高技派風格致敬,也是因為這些管線是賦予咖啡廳設備能量的來源。交錯著的管線,有其施工上的難度,因為這些管線必須精準地放樣到各項咖啡設備。設計師得先利用3D軟體,對空間中所有的定位點進行放樣,確認每條管線都是精準定位。

咖啡與建築的放樣

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_C 泫工所構築設計研究室 辦公室&店面
泫工所構築設計研究室

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_C

泫工所構築設計研究室

在建築上,「放樣」(Lofting)是重要的步驟,簡單來說就是在施工現場,標出明確的製作位置。放樣工程包含基地測量放樣、外部結構放樣及內部結構放樣… … 等。一旦放樣沒有做好,就可能導致建築整體結構問題。有趣的是,咖啡烹煮上也使用「放樣」(Lofting)的詞彙,它指的是烘培咖啡豆時,在每個時間點上會呈現獨特的風味。設計師藉著室內建築中管線精準定位的放線,來呼應職人對其品牌與咖啡的堅持,讓建築與咖啡透過設計,進行詩意的空間對話。具有復古風的吧檯,前方的長形木構也是採用數位構築來切割,長短不一的木條替沉穩的吧檯帶點視線上的跳躍感。

吧檯一隅

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_D 泫工所構築設計研究室 辦公室&店面
泫工所構築設計研究室

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_D

泫工所構築設計研究室

在空間中穿梭的管線,乍看毫無規則,其實明確區分了內部工作區及外部公共區;而開放式的吧檯,可以展示咖啡調理師烹調咖啡的有趣過程,又能讓咖啡調理師容易與客人互動。正如知名的高技派代表人物,英國建築師諾曼.福斯特(Norman Foster)所說的:「高技不過是建築詩人的桂冠」,他認為設計最終還是要回歸真誠與詩意的人文價值。

牆面採用金屬漆

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_F 泫工所構築設計研究室 辦公室&店面
泫工所構築設計研究室

High-Tech _ Lofting Coffee _ Inside_F

泫工所構築設計研究室

咖啡店的牆面採用金屬漆處理,這種油漆基底中含有細微的金屬粒子,在光線照射下會反射出金屬質感,當然也隨著光線的強弱,散發不同的視覺感受。等著咖啡烹煮的時候,除了注意咖啡調理師熟練的動作,也可以靜靜觀察牆壁上的光澤變化,想必這也是件詩意又療癒的事吧?!

延伸閱讀: 台中商業空間設計 跳脫框架的復古工業風髮廊

暖色調的北歐風住宅:由台中室內設計師打造的品味空間
Arrow navigation 3b3136b1
你想了解更多商業空間的設計可能性?
Casas inHAUS 現代房屋設計點子、靈感 & 圖片

需要請人幫你裝潢設計或蓋房子嗎?
馬上找專業人士!

挖掘更多居家設計的靈感!